認識糖尿病
外食族糖友該怎麼選？五大原則助你控制血糖
現代人出門在外，經常外食為主，尤其午餐大多於附近的便當店或便利商店快速解決。糖尿病友在外食上，可以怎麼選擇？掌握基本原則，讓控制血糖不再是困難的事！
以下常見的外食，有哪些優缺點呢？
自助餐
自助餐除了快速方便外，最大的優點在於能夠自己挑選要吃什麼，對外食族糖友而言可說是控制血糖的好夥伴！建議主食類的份量不須太多，必須留意舉凡馬鈴薯、玉米、南瓜等都算是主食類食物，可代換成高纖蔬菜，例如芹菜、白菜、筍類等，提升飽足感及幫助消化。不過，自助餐的蔬菜通常飽含醬汁、含油量偏高，進食前可嘗試瀝除過多油份或者過水；而蛋豆魚肉類則須均衡攝取，避免挑選糖醋、油炸、油煎等烹調方式的食物，加工類和調味重的肉類也盡量少吃，或減少主食的份量做搭配，才不會造成血糖的失控喔！
簡餐或便當
這類餐盒皆為店家提供，菜色通常固定幾樣，選擇不多，所以在份量的控管上需要更加小心，糖友們千萬別因害怕浪費而過量攝取，反而對身體造成負擔。基本上以魚類、海鮮、雞肉為首選。如果主餐是糖醋肉，炸雞、焢肉等高油脂類食物，可請店家將白飯減少至半份就好，並多補充高纖維蔬菜，常見的配菜像是白菜、木耳、蘿蔔、豆芽菜等，皆含有豐富的膳食纖維，可以優先選取。
超商食品
便利商店是外食族熱門的用餐地點，其優點是商品都有詳細的成分及營養標示，方便糖友掌控血糖。超商的選擇多元，須留意食品標示的重量是以公克或毫升計算，並以蔬菜、蛋豆魚肉為挑選原則。此外也別忘記飲食均衡，生菜沙拉固然健康，但容易缺乏蛋白質及澱粉的補充，添加過多沙拉醬也會導致熱量升高。另外，有些人習慣隨手一瓶飲料，建議糖友以無糖、低熱量為主，例如無糖豆漿、無糖綠茶，尤其市售果汁的含糖量極高，當心看似健康卻暗藏陷阱。
外食族挑選食物五大原則
- 控管澱粉的攝取量，可改成小份量或半碗
- 每餐須搭配青菜，但要注意有無過多醬汁
- 湯品盡量選擇清湯，避免含醣量高的濃湯
- 以雞肉、魚肉等低脂肪肉類為首選，避免加工肉品
- 低油低鹽是大方向，少吃油炸類食物、盡可能減少調味料
謹記以上五大原則，在外用餐也能吃得安心健康喔！
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