健康心知：烤鱒魚

食譜照片可能包含不屬於此食譜且未包含在營養分析中的食物和成分。

這個簡單的食譜採用無鹽檸檬胡椒和辣椒粉調味，是低鈉、有益心臟健康的蛋白質主菜。喜歡吃辣的還可以放少許辣椒粉。此食譜使用鱒魚，但您可以使用相同的調味料和技術，使用其他魚類。

事前須知：

• 準備時間：5分鐘
• 烹飪時間：15分鐘
• 份量：8人份
• 一人份量：3盎司
• 每人份卡路里：175
• 總脂肪：9克
• 飽和脂肪：1.7克
• 膽固醇：70 毫克
• 鈉：200毫克
• 蛋白質：23克
• 鉀：435毫克
• 磷：255毫克

原料

• 虹鱒魚片：2磅
• 橄欖油：1湯匙
• 鹽：1/2 茶匙
• 無鹽檸檬胡椒：1茶匙
• 辣椒：1/2 茶匙

方向

1. 用紙巾擦乾魚片。用橄欖油輕輕擦拭兩面（或使用烹飪噴霧）。將鹽、檸檬胡椒粉和辣椒粉混合在一個小碗中。將調味料均勻地撒在魚片的一側。

    

2. 燒烤：用高溫預熱烤架。將鱒魚直接放在烤架上，魚片面朝下。煮 4 分鐘。把魚片翻過來煮，直到魚很容易用叉子剝落，大約 3 到 5 分鐘。

3. 烘烤：將烤箱預熱至 350° F。將鱒魚皮面朝下放在大烤盤上。不蓋蓋子烘烤 10-15 分鐘，或者直到鱒魚用叉子很容易剝落。

快速簡單，低鈉、低碳水的燒烤魚片便完成了！各位糖友都可以試試看喔！

本文參考：

美國糖尿病協會